Leota tšillid õlis
Teil on vaja tšillit, kastrulit, külmpressitud oliiviõli, valge veini äädikat, suhkrut, soola ja ühte või mitut säilituspurki, eelistatavalt kiigetopiga.
- Pese tšillid.
- Eemaldage varre kinnitus.
- Lõigake need pikuti ja eemaldage seemned ja valged kestad.
- Kuumutage potis vett ja lisage ühele liitrile vette 200 ml äädikat, 10 g suhkrut ja 20 g soola.
- Küpseta tšillit 3 minutit, jalapenos 5 minutit ja habaneros ainult 2 minutit.
- Nõruta tšillid ja aseta puhtale köögirätikule.
- Steriliseerige masonpurgid keevas vees.
- Kihtige tšillid klaasi ja täitke õliga. Kaunad peaksid olema täielikult kaetud.
- Hoidke prille külmkapis. Valgus ja soojus rikuks oliiviõli. Tšillit saab sel viisil hoida 4–6 kuud.
ka lugeda
- Tšilli rõdul - vähese ruumiga terav saak
- Pange tšillipipar - pikk säilivusaeg koos uue aroomiga
- Jalapenode sisestamine - nii saate nende soojuse klaasi tuua
Leota tšillid äädikas
Vaja on tšillit, valge veiniäädikat, soola ja suhkrut, võib-olla ka erinevaid ürte ja vürtse.
- Peske tšillit ja eemaldage vars.
- Lõika tšilli pooleks, eemalda valged kestad ja seemned.
- Keetke keetmine 1 liitrist veest, 300 ml äädikast, 70 g suhkrust ja 30 g soolast.
- Asetage puhastatud tšillid steriliseeritud purkidesse ja valage neile kuum keeduklaas.
- Sulge purgid kohe.
- Nüüd saate klaasid kas ahjus või säilitusmasinas äratada.
Kui soovite ahjus keeta, asetage klaasid tilguti pannile ja täitke nii palju vett, et klaasid oleksid 2 cm vees. Ärritage tšillit 15 minutit 90 kraadi juures.
Säilitusmasinas on klaasid kuni 3/4 veest. Ka siin ärkad 15 minutit 90 kraadi juures.
Kui keemisaeg on läbi, jäävad klaasid pooleks tunniks ahju või automaatse pliidi juurde ja jahtuvad seejärel täielikult teerätiku all.