Oliivide koristamine - traditsioonilised ja tänapäevased koristusmeetodid

Oliive saab koristada roheliselt või mustalt

Hea hoolduse ja rohke päikese käes ei tohiks olla ebatavaline, kui saate ka Saksamaal oma enda oliivipuult vilju koristada. Paljud inimesed usuvad, et rohelised ja mustad oliivid kuuluvad erinevatesse sortidesse - need on lihtsalt erinevad küpsusastmed. Mida tumedam oliiv, seda küpsem ta on. Seetõttu võite oliive korjata ka küpsena - s.t rohelisena. Rohelised oliivid sisaldavad oluliselt vähem õli kui mustad oliivid ja seetõttu vähem kaloreid. Vastutasuks maitsevad nad aga kibedalt. Sellisel juhul sõltub optimaalne koristusaeg teie isiklikust maitsest. Oliive ei saa aga värskelt süüa, vaid need tuleb marineerida.

ka lugeda

  • Õigel säilitamisel oliividel on pikk säilivusaeg
  • Parem mitte külmutada oliive
  • Oliivid - aromaatsed, tervislikud ja mitmekülgsed

Traditsiooniline oliivisaak kasvumaades

Kui teil pole Toscanas oliivisalu, ei saa te tõenäoliselt oma oliivipuust liiga palju puuvilju. Oliive koristatakse tavapäraselt käsitsi ja mida küpsemad viljad on, seda lihtsam on neid eemaldada. Nii et saate oliive puult lihtsalt korjata. Seda teevad ka kasvavate riikide oliivikasvatajad, kes peksavad okstest vilju sageli rehade või pulkadega. Maha kukkunud oliivid püütakse tihedalt võrgusilma abil. Samuti on laialt levinud väga jõhkra välimusega meetod, kuid on otstarbekas aega kokku hoida: siin saagisid põllumehed maha terved viljakandvad oksad ja oksad, et viljad hiljem lahti saada. Kuna oliivipuud kärbitakse pärast koristust,Nii täidavad põllumehed kaks tööetappi korraga.

Kaasaegsed koristusmeetodid

Paljudes kohtades kasutatakse aga nn vibreerivaid masinaid, mis puid lühidalt raputavad. Oliivid kukuvad siis maapinnale, kus võrk jälle kinni püüab. Muidu tõhusamate masinate puuduseks on aga see, et neid saab kasutada ainult tasasel maastikul. Muidu on nad puude ja puuviljade suhtes sama õrnad kui käsitsi koristamine. Lõppkokkuvõttes on lauaoliivide või oliiviõli kvaliteedi ainus määrav tegur koristamisaeg; oliivid peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Ainuüksi maapinnale langenud küpsed oliivid annavad halvema kvaliteediga õli.

näpunäited ja nipid

Oliivide ise korjamiseks peaks teil olema vähemalt kaks oliivipuud. Kuigi paljud oliivid on isetolmlevad, areneb risttolmlemise teel oluliselt rohkem puuvilju.

Kategooria: aed