Milliseid sorte saab hästi keldris hoida?
Varem nimetati õunu, mis olid nõuetekohaselt ladustatud ja kogu talve värskena hoitud, sobivalt laduõunteks. Seda terminit tänapäeval peaaegu ei kasutata ja kui küsida õunapuu ostmisel sobivaid sorte, ei tea paljud puukoolid enam, mida sellega teha. Häid ladustatud õunu tunneb ära nende koristusaja järgi: mida varem on õunasort küps, seda kiiremini peaksite puuvilju tarbima.
ka lugeda
- Poe boskop - nii kestab see õun kogu talve
- Tuumõun - parimad meetodid
- Korista ja hoia õunu korralikult
Neid sorte saate väga hästi säilitada:
- Punane Boskoop
- Piloot T
- Jonagold
- Idared
- Kuldne Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubiinid
- Topaas
Õunu ja pirne ei tohiks segada
See on vana ütlus. Seda seetõttu, et õunu ja tomateid tuleks hoida ülejäänud puu- ja köögiviljadest eraldi. Nad vabastavad etüleeni - taimse hormooni, mis käivitab loodusliku küpsemisprotsessi ja põhjustab köögiviljade ja puuviljade kiiremat riknemist.
Õunad on vitamiinirikkad chilblains
Õunu peetakse õiget säilitustemperatuuri silmas pidades pisut keeruliseks. Neile meeldib see väga lahe, kuid külmavaba. Õunte hoidmise optimaalsed temperatuurid on vahemikus üks kuni kolm kraadi.
Kui soovite õunu korralikult hoida, oleks ideaalne vana võlvkelder, eelistatavalt savipõrandaga. Kahjuks on see tänapäeval muutunud üsna haruldaseks. Kuid sobib ka suhteliselt kõrge õhuniiskusega kütmata keldrituba. Alternatiiviks on aiakuur (7,70 eurot Amazonis *), tingimusel et siinne temperatuur ei lange külmaperioodil alla külmumist.
Säilitage ainult lahedaid õunu
Soojad päikesepaistelised sügispäevad kutsuvad puuvilju korjama. Päikesesooja vilja ei tohiks siiski otse talvehoidlasse tuua. Pikka aega hoidmiseks peavad viljad jahtuma.
Õunte nõuetekohane hoidmine: toimige järgmiselt
Siit tuleb arvestada mitmete asjadega, et viljad ei mädaneks ega rikuks enneaegselt:
- Enne ladustamist kontrollige puuvilju hoolikalt kahjustuste osas, talvehoidlatesse paigutatakse ainult täiuslikus korras puuvili.
- Veenduge, et õunad ei puutuks üksteist külgedelt.
- Pange õunad puuviljakastidesse või riiulitele, mille vahel on vähe ruumi, nii et õhk saaks ringelda.
- Lauad ja puuviljakastid peavad olema täiesti puhtad ja kuivad.
- Salvestage tüübi järgi, nii et ärge pange Boskopi Jonagoldi või Idaredi kõrvale.
- Veenduge, et õhuniiskus oleks piisav, ja pimendage tuba.
- Kontrollige puuvilju regulaarselt kahjustuste suhtes.
Mai õunad külmkapis
Temperatuuride tõttu pole külmkapp ideaalne koht õunte hoidmiseks. Kui teil pole aga muud võimalust, võite puuvilju lühikese aja jooksul köögiviljasahtlis hoida. Kuid veenduge, et õunad oleksid puu- ja köögiviljadest eraldatud. Pange puuviljad karge hoidmiseks niiske teerätikuga.
Kas on võimalik õunu külmutada?
Õunad sisaldavad palju vett, mis moodustab külmudes väikesi jääkristalle. Kuna need võtavad rohkem ruumi kui vedelik, puruneb raku struktuur. See muudab konsistentsi ja puuviljad kaotavad palju oma maitset. Kui teil on ainult võimalus külmutada, peaksite kõigepealt õunad õunakastmeks töötlema.
Õunad, ideaalne kuivatatud puuvili
Kuivatatud õunarõngaid saate hõlpsalt ise valmistada ja sel viisil puuvilju pikka aega säilitada. Toimige järgmiselt:
- Eemaldage õunakest ja soovi korral koor ning lõigake õunad peenikesteks rõngasteks.
- Laske sellel suhkru, sidrunimahla ja vee segus viis minutit järsku tõmmata.
- Pange viilud kõrvuti küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele.
- Teise võimalusena võite kasutada dehüdraatorit.
- Lase eelkuumutatud ahjus 75 kraadi juures umbes kaks tundi kuivada.
- Kuivatatud rõngaste peale puistatud väike kaneel rõhutab aroomi.
- Õhukindlalt pakituna säilivad õunarõngad vähemalt kuu.
Näpunäited
Kui te isegi ei tea, mida teha suure saagi rohkete õuntega, võite liigse puuvilja töödelda maitsvaks õunamahlaks. Oma köögis saate hõlpsalt toota väiksemaid koguseid mahla, suuremaid koguseid saab siidritehases.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida