Mida peate teadma nõiapuraviku kohta
Helbelise varrega nõia puravikke saab kuusemetsades korjata juba aasta keskel. Niipea kui seda puudutate ja kergelt vajutate, muutub see siniseks. See on kahjutu reaktsioon, sest seen oksüdeerub õhus. Kuigi selle välimusel on kärbseseene eripära, on nõia puravik söödav seen. Kuid see peab olema piisavalt küpsetatud. Oht! Röstimisel muutub seen kõigepealt mustaks, seejärel jälle kollaseks.
ka lugeda
- Võiseente kuivatamise kolm meetodit
- Kuivad seened ladustamiseks
- Selle spetsiaalse seenemärkuse jaoks: kuivad pulgakäsnad
Kuivatage nõia puravik
Enamik puravikke sobib hästi kuivatamiseks. Purkidesse täites säilivad need kauem kui aasta.
Teil on erinevad kuivatamisvõimalused. Õhus kuivatamine pole soovitatav, kuna seened riknevad ja hallitavad kiiresti. Parem kuivatamismeetod on ahi või dehüdraator.
Kuivatage ahjus
- Pintseldage seeni põhjalikult harjaga.
- Lõika välja pruunid laigud või söömise jäljed.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
- Kuumutage ahi umbes 50 ° C-ni (pöördõhk).
- Lõika seened umbes 3 mm paksusteks viiludeks ja laota need ahjuplaadile lõdvalt.
- Lükake salv ahju ja jätke uks lahti. Niiskus peab saama välja pääseda.
- Pöörake seeni viilud korrapäraste ajavahemike tagant.
- Kuivamisaeg on umbes kaks kuni kolm tundi. Seened peavad olema roostekuivad.
Kui seened on jahtunud, võib need purki panna. Hoidke oma kuivatatud seeni jahedas ja kuivas kohas.
Kuivatage dehüdraatoris
Kuivatusprotsess dehüdraatoris on sarnane ahjus toimuvaga. Puhastatud ja tükeldatud seened kuivavad tundide kaupa kandikul ning neid saab seejärel pikka aega sobivates anumates hoida.
Kuivatatud seente kasutamine
Enne seente lisamist nõudele peske seeni põhjalikult jooksva vee all. Seejärel leotage seeni üleöö soojas vees. Selle aja jooksul imavad nad vett ja seejärel keedetakse roogis umbes 20 minutit.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida