Kartulite ladustamistingimused
See peab olema jahe, tume, kuiv ja õhuline: siis säilitavad kartulid oma hea maitse ja neid saab hoida mitu kuud.
Sel juhul tähendab jahe, et kartulite jaoks on optimaalne temperatuur vahemikus 4 ° C kuni 10 ° C. Kõrgemal temperatuuril nad idanevad ja kahanevad, madalamal muudavad maitset negatiivselt. Kartul kasvab pimedas ja seda tuleks hoida pimedas; muidu muutuvad nad roheliseks ja moodustavad mürgise solaniini. Hallituse vältimiseks peaksid nii hoiuruum kui ka mahuti olema hästi ventileeritud. Kartul on ohutu õhku läbilaskvas džuudikotis (8,28 eurot Amazonis *) või puidust kastis.
ka lugeda
- Hoidke kartuleid optimaalselt ka ilma keldrita
- Hoidke punast kapsast: külmkapis, keldris või sügavkülmas
- Hiinakapsas: külmkapis, sügavkülmas või keldris
Kartulite külmkapis hoidmise miinused
Külmkapis on täidetud ainult üks kartuli olulistest säilitamistingimustest: neid hoitakse pimedas, kuid väga madalatel temperatuuridel ja ilma piisava ventilatsioonita. Nii võib kergesti juhtuda, et kartulil kasvab hallitus, sest köögiviljasahtel on nende jaoks liiga niiske. Lisaks ei saa enamiku külmikute temperatuuri piisavalt reguleerida, et tagada püsiv temperatuur üle 4 ° C. Sellest madalamal temperatuuril muundavad mugulad oma tärklise suhkruks, mis muudab nende maitse väga ebameeldivaks.
Külmkapis hoidmise alternatiivid
- Keldriruum / keldritsoon: optimaalne temperatuur kartuli hoidmiseks on nn keldriruumis või külmkapi keldripinnal, kus on mõned kvaliteetsed tooted. Kahjuks pole seal piisav õhuringlus tagatud, mistõttu peaksite veenduma, et selles hoiate ainult hästi kuivatatud kartuleid. Kontrollige regulaarselt hallituse kasvu.
- Rõdu: õlgedega isoleeritud puidust kastis saate kartuleid aastaringselt hoida rõdul või terrassil. Põhk kompenseerib temperatuuri kõikumisi ja takistab talvel külma tungimist.
- Pesukaart: Kartulid ei kesta kuumutamata sahvris kuid, kuid võivad kesta nädalaid. Seal saab tagada hea ventilatsiooni, kuid säilitustemperatuurid on kartulite jaoks liiga kõrged. Idanemise pärssimiseks ja kartuli valguse eest kaitsmiseks katke see kotiriide või paberiga.