Üldised näpunäited suvikõrvitsa külmutamiseks
Suvikõrvits on nn hooajaline köögivili. See tähendab, et see on alati saadaval kindlal aastaajal. Suvikõrvitsa puhul leiad selle suvel (seetõttu nimetatakse mõnda köögivilja ka suvikõrvitsaks). Kvaliteetse kvaliteedi nautimiseks on soovitav osta alati külmutamiseks (võimalikult väikesed ja tumedad) - ja (ainult) suvehooajal - mahepõllumajanduslikud suvikõrvitsad piirkondlikust kasvatamisest.
ka lugeda
- Külmutav suvikõrvits: toores või keedetud?
- Suvikõrvitsa säilitamine ja säilitamine
- Suvikõrvitsa kuivatamine - kuidas teha taimetoitlastest suvikõrvitsalaaste
Näpunäited
Kui külmutate suvel kvaliteetset suvikõrvitsat, saate köögivilju nautida aastaringselt.
Muide, sõna “suvikõrvits” pärineb itaalia keelest ja on juba mitmuse vorm, mida saksa keelt kõnelevates riikides kasutatakse ka ainsusena, ehkki see tähendab tegelikult “suvikõrvits”. Peame kinni saksa „kõnekeelest”.
Kuidas suvikõrvitsa toorainet külmutada
Suvikõrvits säilib sügavkülmas kõige kauem, kui te ei küpseta köögivilju enne, vaid külmutate toorelt. Siin on meie praktiline üksikasjalik juhend:
- Peske suvikõrvitsat põhjalikult sooja voolava vee all.
- Kuivatage köögiviljad hoolikalt - näiteks köögipaberiga.
- Lõika terava kööginoaga suvikõrvits väiksemateks tükkideks, näiteks kuubikuteks või viiludeks.
- Nüüd puista lõigatud suvikõrvitsa tükid vähese soolaga. Nii veendute, et need jäävad hiljem sulatades kenad ja krõbedad. Soola omadus on eemaldada suvikõrvitsast (ja teistest köögiviljadest) niiskus. See on suvikõrvitsate külmutamisel tohutu eelis.
- Oodake mõni minut. Sel ajal tekib köögiviljade alla vesi (soola tõttu).
- Umbes kümne minuti pärast valage suvikõrvitsavesi ära - ideaalis anumasse, et seda vajadusel kasutada maitsva suvikõrvitsasupi jaoks.
- Pange ettevalmistatud suvikõrvitsakuubikud või viilud sobivasse klaasnõusse, mille seinad oleksid võimalikult paksud. Teise võimalusena võite kasutada plastikust või alumiiniumist mahutit. Veenduge siiski, et purk sobib sügavkülma.
- Sulgege anum õhukindlalt.
- Pange anum sügavkülma.
Toores külmutatult säilib suvikõrvits vähemalt kaksteist kuud.
Näpunäited
- Keskkonna kaitsmiseks peaksite vältima plastikust sügavkülmkottide kasutamist.
- Kui te ei soovi külmutada ainult ühte suvikõrvitsat, vajate mitu konteinerit. Meie näpunäide: kasutage iga suvikõrvitsa jaoks eraldi anumat, nii et üksikutel tükkidel oleks sügavkülmas piisavalt ruumi lahti rullimiseks.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida