Sõstrade külmutamine - juhend

Mida peate külmutama

  • Värsked sõstrad
  • Plastikust sõel
  • Paber taskurätik
  • Puitplaat või -plaat
  • Sügavkülmkott või sügavkülmikupurk

Valmistage sõstrad külmutamiseks

Kas valged, mustad või punased sõstrad - need kõik on ühtmoodi külmutatud.

ka lugeda

  • Kuivatage sõstraid ja hoidke neid pikka aega
  • Millal algab sõstrakoristusaeg?
  • Säilitage leedriõied külmutades

Kasutage ainult väga värskeid küpseid marju. Sorteerige kõik puuviljad, mis on veidi kortsus või isegi pudrused. Samuti tuleb lehed, putukad ja muud võõrkehad hoolikalt eemaldada.

Pese ja varre

Sõstrad loputatakse sõelal jooksva vee all. Veejoa tuleks seada võimalikult pehmeks, sest marjad ei talu survet.

Seejärel asetage paanikad köögipaberile ja laske neil sellel kuivada.

Marjad vabastatakse vartelt alles pärast pesemist. Kui eemaldaksite enne paanikaid, kaotaksid sõstrad pestes liiga palju mahla.

Eelkülmutage eraldi

Lülitage sügavkülm mõni tund enne külmutamist madalaimale tasemele. Kui teie seadmel on šokkkülmutamise programm, kasutage seda selle jaoks.

Asetage kuivad sõstrad ükshaaval tahvlile või taldrikule ja laske neil paar tundi eraldi sügavkülmas külmuda.

See hoiab ära marjade koos külmutamise ja hiljem ainult plokina sulatamise. Üksikult eelkülmutatud sõstraid on lihtsam eemaldada, kui soovite kasutada ainult osa puuviljadest.

Külmuta kotis või sügavkülmas

Pärast eelkülmutamist täitke puuvili sügavkülmakottides või konteinerites. Sulgege kotid tihedalt, nii et marjad ei asuks hiljem sügavkülmas.

Nüüd saab neid sügavkülmas hoida kuni aasta, kuni jahutamine pole katkenud.

Marjade sulatamisel tuleb seda teha ettevaatlikult. Ärge võtke sügavkülmast rohkem sõstraid, kui saate kohe kasutada. Pange külmutatud puuviljad külmkappi.

Tarbige sulatatud sõstrad kiiresti

Sulatatud sõstrad ei sobi enam toortarbimiseks ega koogikaunistuseks. Nad on siis liiga pehmed ja kaotavad mahla.

Keeda marjadest kompott või tõmba neist tarretise või mahla valmistamiseks mahl.

Pärast sulatamist tuleks punased sõstrad ära kasutada võimalikult kiiresti. Neid ei tohiks hoida kauem kui paar tundi.

näpunäited ja nipid

Sõstrad kasvavad nn paanikatel. Marju saab kahvelt kahvelt hõlpsasti varte küljest lahti. Haarake varre ülaosast ja kasutage kahvlit mööda paanikat. Siiski ei saa täielikult välistada, et marjadele jäävad väikesed varred. Kui see teid häirib, tuleb manused käsitsi eemaldada.

Aiaajakirja värskus ABC

Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?

Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:

  • Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
  • tasuta PDF-failina, et ise välja printida
Kategooria: aed