Nii saate teada, kas seened on endiselt head
Värskeid seeni tunnete ära nende omaduste järgi:
- kinnine, maksimaalselt poolenisti suletud pea
- Liistud on heledad kuni keskmiselt pruunid
- Müts ja vars on kuivad ja kindlad
- Liidesed on eredad
- Seen on krõbe ja meeldiva seene-maa lõhnaga
ka lugeda
- Seente hooaeg
- Seened koerte sööda koostisosana
- Mõned seened võivad olla mürgised
Kui seened välja näevad ja lõhnavad kirjeldatud viisil, on need endiselt head ja neid saab kindlasti kasutada. Isegi väiksemad verevalumid - mille tunneb ära mütsi ja / või varre pruunika värvimuutuse järgi - pole probleem.
Kuidas tunnete seentel hallitust ära?
Mõnikord võib muidu endiselt nägusatel seentel näha peeneid valgeid niite, mis täiustatud juhtudel seened sõna otseses mõttes katavad. See pole seotud hallitusega, vaid seente seeneniidistikuga, mis moodustab nüüd uue seenevõrgu. See pärineb eostest, mida isegi supermarketi seened eritavad, ja neid saab ohutult süüa või eemaldada, paberist köögirätikuga hoolikalt hõõrudes. Selliseid seeneniidistikuga kaetud viljakehi saab kasutada ka oma seente kasvatamiseks.
Millal on parem seeni ära visata?
Seente hallitus pole samuti kunagi valge, vaid enamasti must. Palun ärge lõigake seda ala välja ja kasutage nakatunud seeni ikkagi! Visake hallitusseentest seened minema või mängite oma tervisega. Samuti peaksite minema viskama ja veelgi parem: ärge kasutage seeni, millel on üks või mitu järgmistest omadustest:
- Seene tunne on käsnjas kuni rasvane
- ebameeldiv, mädanenud lõhn
- selgelt pruunid või isegi mustad laigud
Kui seened lõhnavad endiselt hästi, kuid neil on tumedad lamellid, lõikepinnad on tumedad ning mütsil ja varrel tumedad laigud, pole need enam värsked. Sellisel juhul saab neid siiski kasutada, tingimusel et eemaldate varre täielikult ja küpsetate seeni väga hästi. Ainult maitse ei ole nii aromaatne kui värskete seente puhul.
Näpunäited
Kui olete kindlal küljel ja soovite kasutada võimalikult värskeid seeni, võite neid lihtsalt ise kasvatada. See töötab ka rõdul, aias ja isegi jahedas keldris.