Korja puid õigel ajal
Kui soovite puiduvarusid kuivatada või külmutada, peaksite pöörama tähelepanu saagikoristuse õigele ajale. Põhimõtteliselt võib puidut kasutada kogu hooaja vältel, kuid lehtedes sisalduva kumariini kogus suureneb alates aprilli ja mai õitsemisperioodist. Kuna see ei vastuta mitte ainult tüüpilise puupuu maitse eest, vaid võib üleannustamise korral põhjustada ka maksakahjustusi, peaks hiljem koristatud puidu annus olema äärmiselt ökonoomne.
ka lugeda
- Woodruff ise paljundab ja koristab saaki
- Woodruff millal saaki koristada ja töödelda?
- Korista puupuu ja kasutage värsket või konserveeritud
Eri tüüpi kuivatamine
Puuvilja koristamiseks ja edasiseks töötlemiseks on osutunud kasulikuks mõned lõigatud varred alati kimpu siduda. Seejärel saate varred ja lehed erineval viisil kuivatada:
- Riputatakse tagurpidi hästiventileeritavas kohas
- ahjus maksimaalselt 40 kraadi Celsiuse järgi kergelt avatud ahjuuksega
- spetsiaalses dehüdraatoris
Ahjus või dehüdraatoris kuivatades peaksite lehed varredest välja riisuma, sest seotud puust puukimbud võivad kokku kleepuda ega kuivaks ühtlaselt. Kuid selleks, et kuivatatud puulind ei kaotaks oma intensiivset maitset, ei tohiks te seda liiga kaua kuivatada. Nõuetekohase kuivatamise korral on lehed endiselt õrna rohelise värvusega ja neid saab kuni kasutamiseni hoida keeratavates purkides või purkides.
Maitse tugevdamine kuivatamisel
Erinevalt paljudest teistest ürtidest ei ole puulõhe maitse ja lõhna intensiivsus kõige värskem. Säilitamise kõrvalmõjuna lagundatakse sisalduv kumariin, kui lasete puidul vähemalt paar tundi närbuda, enne kui võite seda kasutada punti, puiduriisi või puidusiirupi jaoks. Kui teil pole selleks aega, võite alternatiivina lihtsalt puupuu lühikeseks ajaks sügavkülma panna. Lehtede lühiajalisel külmutamisel on sama efekt ja see muudab maitse veelgi intensiivsemaks.
näpunäited ja nipid
Majas kuivas kohas üles riputatud puulind annab vähemalt mõneks nädalaks oma meeldiva lõhna. Raputage aeg-ajalt rippuvaid kimbud veidi, et kõik kohad oleksid võrdselt hästi ventileeritud ja saaksid ühtlaselt kuivada.
WK
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida