Millist pärmitainast saab külmutada?
Pärmitainas on köögis mitmekülgne ekspert. Sellest võib välja võluda leiba, pitsa või isegi magusa koogi. Külmutamise kohta kehtib järgmine: olenemata sellest, kas tegemist on magustatud või magustamata pärmitainaga, võib selle alati panna sügavkülma.
ka lugeda
- Maitse nagu värskelt küpsetatud: pane muffinid sügavkülma
- Pikem säilivusaeg sügavkülmas: külmutage toorjuust
- Külmutage hummus eelnevalt
Kas külmutada pärmitainas kohe või lasta kõigepealt kerkida?
Võimalusel ei tohiks sügavkülmale mõeldud pärmitainas eelnevalt kerkida. See ettevalmistusetapp tuleks paremini läbi viia pärast sulatamist. Kui juba kerkinud pärmitainas jääb üle, pole juurdepääs sügavkülmikule endiselt blokeeritud. Seda tainast võib ka külmutada, kuid selle konsistents jääb pisut kleepuv.
Kuidas valmistada pärmitaigen
- Valmistage pärmi tainas vastavalt retseptile.
- Lõpeta taigna sõtkumine ja rulli siis jahusel pinnal lahti.
- Jagage tainas soovitud portsjonite suuruseks. Muidugi võite ka kogu pärmitaina kokku rullida ja külmutada ühes tükis.
- Pange lamedad pärmitaigna tükid sügavkülmikottidesse või purkidesse. Eelkõige saab sobiva anuma hermeetiliselt sulgeda.
- Sügavkülma mahutid märgistage sisu, koguse ja kuupäevaga.
- Pane pärmitainas kohe sügavkülma.
Pane pitsa tainas sügavkülma
Pitsataigna saab suurepäraselt külmutada ja pärast sulatamist kiiresti maitsvaks pitsaks muuta. See on ikkagi parem kui supermarketi valmis pitsa või tainas. See sisaldab enamasti lisaaineid, mida ei pea olema.
Et pitsa valmistamine hiljem veelgi kiirem oleks, tuleks taignatükid enne külmutamist pitsakujuliselt lahti rullida ja külmutada üksteisest küpsetuspaberiga eraldatult.
vastupidavus
Külmutatud pärmitainast saab edasi töödelda 6 kuu jooksul.
sulatamine
Plaanige pärmitaigna edasine kasutamine aegsasti, et pärmitainal oleks piisavalt aega sulatamiseks ja kerkimiseks.
- Vajadusel võta soovitud kogus rinnalt
- Sulata kausis külmkapis
- sulatamine võib kesta mitu tundi
- Tainas peaks olema kaetud lapiga
Näpunäited
Võta pärmitainas eelmisel õhtul sügavkülmast välja ja lase üleöö külmkapis sulada. Siis võite kohe järgmisel päeval küpsetama hakata.
Taaskasuta
Sulatatud pärmitainast saab töödelda nagu värsket tainast. Retsept jätkub lihtsalt järgmise sammuga.
Kokkuvõte kiirelt lugejaile
- Pärmitainas: kas magustamata või magustamata, on pärmitainast alati lihtne külmutada
- Aeg: külmutage pärmitainas alles pärast sõtkumist, kuid enne selle kerkimist
- Juba kerkinud tainas: see võib olla ka külmutatud, kuid on töötlemisel veidi kleepuv
- Valmistamine: valmistage tainas vastavalt retseptile; lõpetage sõtkumine; Rulli jahusel pinnal lahti
- Portsjonimine: jagage pärmitaigen sobivateks portsjoniteks vastavalt kasutamisviisile
- Külmutamine: hermeetiliselt suletud sügavkülmikukottidesse või -purkidesse; silt, summa ja kuupäev
- Pitsatainas: rulli tainas pitsapõhjade valmistamiseks; Eraldage küpsetuspaber ja külmutage
- Kõlblikkusaeg: Pärmitainast võib külmutada 6 kuud
- Sulatamine: kaetud suures kausis; Pange mitu tundi külmkappi
- Nõuanne: laske tainal üleöö külmkapis sulada, et saaksite järgmisel päeval küpsetama hakata
- Edasine töötlemine: kasutage retsepti järgi sulatatud pärmitainast nagu värsket tainast
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida