Hoidke kolraabi korralikult
Niipea kui mugulate läbimõõt on kaheksa kuni kümme sentimeetrit, koristatakse need. Selleks lõigake juuriku kohal olev mugul ära ja eemaldage suured lehed. Õrnad sisemised lehed jäävad mugulale, neid saab töödelda. Kui te ei vaja kõiki küpseid kohlrabisid korraga, on köögiviljade hoolikal hoidmisel mitmeid võimalusi:
- külmkapis
- sügavkülmas
- keldris või maa üürides
ka lugeda
- Pika istutamise ajaga kolarabi
- Nii saab külvata kohlrabi
- Kohlrabi - aias ainult suvel, igal ajal rinnus!
Säilitamine külmkapis
Kohlrabi kauaks värskena hoidmiseks võib seda hoida külmkapis. Selleks mähkige köögiviljad niiskesse riidesse ja asetage need köögiviljakambrisse. Selles niiskes kliimas kestab kohlrabi umbes kaks nädalat, kuid kaotab aja jooksul osa toitaineid. Niiske katteta lühendatakse ladustamisaega veidi alla nädala. Välimine nahk kaotab niiskuse, muutub pehmeks ja kortsus.
Säilitamine sügavkülmas
Seda saate teha ilma probleemideta, kui lõikate mugulad enne nende külmutamist viiludeks või tükkideks ja blanšeerite, st kuumutage neid lühidalt kuumas vees ja seejärel jahutage neid külma veega.
Blanšeerimata muutuvad sügavkülmas olevad köögiviljad puiduliseks, nad muudavad oma maitset ja välimust. Kuid isegi korrektse töötlemise korral ei ole kohlrabi pärast sulatamist enam krõbe. Kui see teile ei meeldi, on kõige parem külmutada valmis kolraabitoidud. See on väga lihtne. Selleks puhastatakse köögiviljad, töödeldakse nende maitse järgi ja lõpuks külmutatakse sobivates plastmahutites valmistoiduna. Nii püsib kohlrabi mitu kuud maitsvana.
Ladustamine toores olekus
Erinevat tüüpi kapsast ja juurvili võib toorelt säilitada mitu kuud, ilma et see kaotaks nende kvaliteeti. Kõigepealt veenduge, et kasutate köögivilju, mis valmivad võimalikult hilja ja pole liiga palju väetist saanud.
Kuivas jahedas keldris hoitakse köögivilju liivakastis. Maa rent täidab sama eesmärki. Selleks kaevake aias kuivas kohas umbes 40 cm sügavune lohk, asetage köögiviljad liivakihtide vahele ja katke kogu asi kuuserohelise või lehtedega.
Pinnase rendiks sobivad metallist või plastikust väikesed mahutid, näiteks vana mahlapott või pesutrummel, kui need on maetud. Ka siin asuvad köögiviljad jahedas ja kuivas liivas. Õhuaugud tagavad vajaliku õhuvahetuse. Lõpuks on üür suletud kindla kaanega, nii et hiiri ei kutsuta.
Kui säilitate oma kaljaju virnades, peate hallituse ja mädanemise vältimiseks veenduma, et kõik mugulad on kahjustamata.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida