Metsküüslaugu säilitamine - teil on need võimalused

Metsküüslaugu parim koristusaeg

Looduslikku küüslauku ei saa aastaringselt värskelt korjata, kuna see laseb igal kevadel lehtedel maast värskelt kasvada ja suve lõpus taandub täielikult juuretaolisse sibulasse. Kuid pole tõsi, et selle lehed ja õied muutuksid pärast õitsemist mürgiseks. Lilled maitsevad sel ajal küüslauku ainult väga intensiivselt, mis pole mõeldud kõigile. Hilinenud koristatud lehed on kiulisemad ja madalama kvaliteediga kui märtsis ja aprillis lõigatud värsked rohelised lehed. Pärast koristamist võite metsküüslauku paar päeva külmkapis värskena hoida. See lühiajaline säilitamine töötab veidi paremini järgmiste trikkide abil:

  • pange metsiküüslaugukobar klaasi vette
  • Pange metsiküüslauk niiskesse köögipaberisse
  • Pange looduslik küüslauk pumbatud kilekotti ja sõlmige see

ka lugeda

  • Pange metsiküüslauk ja muutke see vastupidavaks
  • Metsik küüslauk köögi jaoks: saagikoristuse aeg ja huvitavad faktid
  • Rebase paeluss kui oht küüslaugu tarbimisel

Parem on lehed ja lilled külmutada kui kuivatada

Kui soovite metsikut küüslauku hoida kauem kui paar päeva, peate selle kas kuivatama, sügavkülma panema või sisse panema. Vastupidiselt teistele maitsetaimedele on kuivatamine võimalik ainult loodusliku küüslaugu alluva valikuna, kuna metsik küüslauk kaotab palju oma aroomi. Parem on, kui külmutate loodusliku küüslaugu tervena või tükeldatuna. Nutikas lähenemine on hakitud metsküüslaugu jääkuubikuvormis väheses vees külmutamine. Aroom mitte ainult ei säilita, vaid see eraldub vähem tugevalt ka teistele sügavkülmikus hoitavatele toitudele. Metsküüslaugu jääkuubikuid saab hõlpsasti kasutada kastmete, suppide, kastmete, metsküüslaugupesto ja muude roogade valmistamiseks.

Metsküüslaugu marineerimine

Metsküüslaugu marineerimisel veenduge, et koristatud lehed ja lilled oleksid võimalikult värskelt töödeldud. Põhimõtteliselt on metsküüslaugu leotamiseks äädikas või õlis kaks erinevat viisi. Eriti ahvatlevad on nn metsiküüslaugu kapparid, mis on valmistatud veel avanenud looduslike küüslaugu pungadest. Nende koristamiseks peate tabama täpselt õige aja kevadel, kui metsik küüslauguõied pole veel avanenud. Korjatud pungad keedetakse seejärel vähese soola ja ürdiäädikaga ning on pärast umbes 2-nädalast küpsemist tarbimiseks valmis.

näpunäited ja nipid

Kuna loodusliku küüslaugu taime osad võivad olla saastunud nähtamatult väikeste rebase paelussi munadega, peaksite need alati enne toores söömist või ladustamist põhjalikult pesema.

Kategooria: aed