Söögi söömine - maitsvad ideed, mida kasutada

Süüa haput toorelt või mitte?

Põhimõtteliselt võib hapuoblika noori ja mahlaseid lehti süüa ka toorelt, kuna taim pole normaalsetes kogustes tarbituna vaatamata spetsiaalsetele koostisosadele tegelikult mürgine. Lõppude lõpuks sisaldavad hapuoblika lehed palju C-vitamiini ja muid väärtuslikke koostisosi. Kuid selles sisalduva oblikhappe tõttu ei tohiks tarbimisel teatud koguseid ületada. Kui korjatakse hapuobjekti metsaservade lähedal, peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult niitude võimalikule väetamisele vedelsõnnikuga, vaid ka võimalikule saastumisele rebase paelussi munadega. Kui te ei korja hapuoblika lehti omaenda aiaga piiratud kinnistult, peaksite lehed enne tarbimist kas äärmiselt põhjalikult pesema või isegi keema.

ka lugeda

  • Istuta hapu oma aeda
  • Sorrel: õitsemise aeg ja tähtsus
  • Hapu tõhus kontroll aias

Korja hapukoor õigel ajal

Sorreliõied muudavad õitsenguperioodil maist juulini rohelisest punaseks. Samal ajal hakkavad ka lehed osaliselt punetama. See asjaolu näitab ka oksaalhappe sisalduse suurenemist taimedes. Sellepärast peaksite noored ja värsked rohelised hapuoblikalehed koristama ainult võimaluse korral kevadel ning vajadusel pikendama hooaega neid külmutades või leotades.

Lummake maitsvaid roogasid hapukoorega

Tavaliselt võite süüa ka kahjutut hapuoblikat reostumata heinamaadelt või oma aiamaalt, näiteks vürtsika salati koostisosana. Selle abil saate valmistada ka muid maitsvaid retsepte, millel on meeldiv happesus. Nende hulka kuuluvad sellised klassikad nagu:

  • Frankfurdi roheline kaste
  • Hapukoorega rafineeritud salat
  • Maitsetaim
  • hapuoblikasupp
  • Marineeritud hapuoblikas

näpunäited ja nipid

Veenduge, et te ei valmistaks kunagi hapukoorega roogasid rauast või alumiiniumist kastrulis. Muidu kipuvad need välja arendama metallimaitset. Samuti sisaldavad lehevarred tavaliselt rohkem hapet kui taime rohelised lehed.

Kategooria: aed