Kurgisalat klaasis
Talvekuudel, kui madu kurgid on sageli tõeliselt kallid, on tore ennast kurgisalati varudest aidata. Kurgiviilud on söömiseks valmis ja neid tuleb lihtsalt maitsestada õli ja pipraga. Kui soovite säilitada kuus purki kurgisalatit, peate:
Original text
Contribute a better translation
- umbes kaks kilo kurki
- sool
- värske till
- 1/4 l äädikat vabal valikul, eelistatult mahedat palsamiäädikat
- 250 grammi suhkrut
- Esmalt valmistage prillid ette. Steriliseerige purgid, kaaned ja kummirõngad keevas vees.
- Tühjendage klaasid puhtale teerätikule.
- Peske kurgid.
- Oma aia kurkide ja orgaaniliste kurkidega võib nahk peal püsida.
- Lõika kurgid viilutajaga viiludeks.
- Pange viilud sõelale ja piserdage neid soolaga.
- Lase kurkidel pool tundi kuni tund järsult nõrguda, et liigne vesi saaks välja voolata. Nii jäävad kurgid küpsetamisel kindlad hammustuseni.
- Vahepeal keetke vesi, äädikas, suhkur ja sool. Ärge lisage pruulile pipart, kurgid oleksid liiga kuumad. Maitse pruulimist ikkagi.
- Loputage kurgid uuesti voolava vee all ja laske neil nõrguda.
- Nüüd pange kurgiviilud puhtadesse klaasidesse.
- Pese till, tükelda ja pane kurkide peale.
- Vala kuum puljong marineeritud purkidesse ääreni allapoole. Kurgid peaksid olema täielikult vedelikuga kaetud.
- Sulgege purgid ja keetke neid automaatpliidis 30 minutit 85 kraadi juures. Eelsoojendatud ahjus saate klaase ka 100 kraadi juures 30 minutit keeta.
Kui soovite kurgisalatit valmistada, pange kurgid kaussi, lisage veidi õli ja maitsestage maitsega pipraga.