Mis on ladustamise jaoks põhimõtteliselt oluline
Ükskõik, kas ostmisel või koristamisel: kasutage ainult laitmatuid baklažaane, millel on üsna kindel konsistents - nii et neid ei saa hõlpsalt mõlkida. See on ainus viis puuvilja mõistlikuks säilitamiseks.
ka lugeda
- Külmutage baklažaanid eelnevalt
- Korista baklažaan
- Baklazaanihooaeg aias või kasvuhoones
Kui hoiate baklažaane koos hiljem küpsevate puuviljade või köögiviljadega (näiteks õunad, banaanid või tomatid), küpsevad / vananevad need kiiremini. Selle põhjuseks on asjaolu, et sellised puu- ja köögiviljad eraldavad etüleeni (küpsemisgaasi) ja suruvad seega ka naabreid küpsemise osas.
Meie näpunäide: baklažaane hoidke ainult puu- või köögiviljade läheduses, mis pole veel täielikult küpsed. Vastasel juhul soovitame tungivalt seda mitte - eriti kuna baklažaanidel on niikuinii vaid lühike säilivusaeg.
Nii saate baklažaane hoida
Baklažaanide hoidmiseks on neli võimalust:
- toatemperatuuril
- jahedas ja kuivas kohas
- külmkapis
- sügavkülmas
Hoidke baklažaane toatemperatuuril
Baklazaanid annavad toatemperatuuril kiiresti alla. Tumedaid köögiviljavilju tarbige hiljemalt järgmisel päeval.
Hoidke baklažaane jahedas ja kuivas kohas
Temperatuur vahemikus kümme kuni 13 kraadi Celsiuse järgi sobib ideaalselt baklažaanide jaoks. Nii et peaksite neid võimalusel hoidma nii jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Sobivad ruumid on näiteks kelder, pööning või sahver.
Võtke järgmised ettevalmistavad meetmed:
- Pange baklažaan suurde paberkotti.
- Pange paber lõdvalt ümber köögiviljapuu.
- Viige "pakend" jahedasse ja kuivasse kohta.
- Tarbige baklažaan kolme päeva jooksul.
Paberkott imab baklažaani niiskust ja pikendab seega selle säilivusaega. Tänu paberi läbilaskvusele on hea õhuringlus tagatud.
Teine võimalus on pakkida baklažaan paberrätikusse ja asetada vormis kas kaaneta kaussi või avatud kilekotti.
Tähtis: Ärge kunagi hoidke baklažaane suletud kilekottides, vastasel juhul kiirendate riknemist (õhupuudus).
Hoidke baklažaane külmkapis
Isegi kui külmkapp on baklažaanide jaoks tegelikult veidi liiga külm, saate neid puhta südametunnistusega selles hoida. Kuid eeldage, et nad saavad plekke ja muudavad oma värvi ja konsistentsi (kõikuv, kummine) veidi. Baklazaanid säilivad külmkapis umbes nädala.
Asetage baklažaan, mida soovite hoida, perforeeritud või avatud kilekotti. Samuti on võimalus kaaneta plastmahuti. Pange kõik sellisel kujul külmkappi - eelistatavalt köögiviljasahtlisse, kuid ilma pigistamata. Kui see on liiga tihe, on parem kott (kotid) asetada teisele sektsioonile.
Märkus: pigistamine võib naha lahti rebida ja viljaliha rikkuda.
Hoidke baklažaane sügavkülmas
Baklažaane võib külmutada kuni üheksa kuud.
- Peske köögiviljapuu põhjalikult.
- Lõika baklazaan kuubikuteks või viiludeks.
- Blanšeerige tükid kolm minutit.
- Hirmutage baklažaanitükke jäävees viis minutit.
- Kuivatage märjad tükid ettevaatlikult.
- Täitke kuubikud või viilud sügavkülmakottides.
- Sulgege kotid õhukindlalt.
- Pange kogu asi sügavkülma.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida