Munakollaste külmutamine - nii kestab see kauem

Valmistage munakollased külmutamiseks

Munade sügavkülmutamise puhul on värskus hädavajalik: bakteriaalse saastumise vältimiseks peavad munad sügavkülma minema täiesti värsked. Toores munakollane võib rikneda juba kahe tunni pärast toatemperatuuril.

Munakollased moodustavad sulatamisel tavaliselt sitke naha, mis võib kavandatavast töötlemisest sõltuvalt häirida. Selle vältimiseks sega munakollased kas vähese soola (üks teelusikatäis kümne munakollase jaoks) või suhkruga (üks supilusikatäis kümne munakollase kohta).

Kui te pole veel planeerinud, mida soovite munakollaseid hiljem kasutada, võite need külmutada kahes osas: üks soolane soolaste roogade jaoks, teine ​​suhkruga magustoitude jaoks.

ka lugeda

  • Külmutatud jogurt: säilitage jogurt külmutades
  • Jääkide säilitamine: keedetud pastat saab külmutada
  • Säilitage värsked austerservikud, külmutades need

Portsjon optimaalselt

Külmutage munakollased väikeste portsjonitena, et neid saaks hilisemaks töötlemiseks optimaalselt jaotada. Külmutada soovitud munakollaste säilitamiseks on kolm võimalust:

  • tihedalt lukustatavad plastkarbid
  • külmuta kott
  • Jääkuubikuvormid

Plastkarbid

Plastkarpide puuduseks on see, et enamik neist on väikeste munaportsjonite jaoks liiga suured. Karbid ei pea olema täielikult täidetud, kuid isegi poolenisti täidavad need sügavkülmikusektsioonis palju ruumi. Kui valite plastkarbid, märgistage neile munakollase kogus, lisatud kogus (sool või suhkur) ja külmutamise kuupäev.

külmuta kott

Sügavkülmikute kotte on lihtne täita väikeste munarakkudega ja seejärel lamedalt lamades külmutada, mis võtab sügavkülmas väga vähe ruumi. Enne täitmist märgistage kotid külmutamise kuupäeva, munakollase koguse ja sõnadega “sool” või “suhkur”.

Jääkuubikuvormid

Jääkuubikuvormidesse jaotatud munakollased on hilisemaks töötlemiseks eriti mugavad. Jääkuubik on umbes sama mis munakollane, nii et saate hõlpsalt vajaliku koguse. Niipea, kui mass on täielikult külmunud, saate munakollase kuubikud viia eelnevalt märgistatud sügavkülmikukottidesse.

Mis on sulatamisel oluline?

Munade sulatamisel on hügieen eriti oluline, kuna loomne toortoit on kahjulikele mikroobidele eriti vastuvõtlik. Soovitav on lasta munakollastel külmkapis aeglaselt sulada. Nii ei katkestata külma ahelat ja mikroobidel pole võimalust muna saastata.

Tarbige külmutatud munakollased hiljemalt kümne kuu pärast ja küpsetage need enne söömist küpsetades, praadides või keetes.

Kategooria: aed