Söödavate morelide leidmine - otsige, tundke ja koguge

Siin peate vaatama

Metsaga ümbritsetud oja- ja jõeniidud on ideaalsed asukohad maitsvate morelide jaoks. Veest vasakule ja paremale, peamiselt leppade ja tuhkade alla, kasvab lauamoor hästi varjatud rohelises metsaaluses. Ihaldatud seeni võib sageli leida juba aprillis. Tihedalt seotud terav moraal on aga palju tavalisem ja palju lihtsam leida. Ta kasvab sageli nii aedade kooremultšis kui ka okasmetsades, metsaniitudel ja metsaservades. Spitsi morelli leidub sageli sulgude lähedal.

ka lugeda

  • Seenehooaeg - milliseid seeni millal võib leida
  • Kasvatades ise söödavat morssi - kas see on võimalik?
  • Maapirni kasvatamine aias - see töötab kindlasti!

Millised morelli tüübid on söödavad

Erinevused söödava morssi ja mai morelli (tuntud ka kui kollane söödav moor) vahel pole eriti suured. Lauamoor on väiksem ja mitte - nagu mai morel - ühtlaselt kollase värvusega, noorena pigem tumepruun, hiljem hallikaspruun ja sageli roietevärviliste täppidega ribidel. Samuti on söödav halli kuni mustjaspruuni värvusega terav morel, mis erineb teistest liikidest koonilise kübara kuju ja vertikaalselt paigutatud pikisuunaliste ribide poolest.

Ettevaatust, mürgine! Kuidas eristada morelle ja lorelle

Kui soovite koguda morelle, peate teadma, mis eristab neid mõnikord väga mürgistest lorelitest. Selleks peate lihtsalt viljakeha lõikama pikuti: kui see on seest täiesti õõnes ja väljastpoolt sarnaneb kärgstruktuuriga, on see morel. Kui seevastu on see seestpoolt kambriline ja väliselt üsna kokkutõmbunud, on see mürgine Lorcheli liik. Sügisene Lorchel on peaaegu täielikult valge, surmavalt mürgine Spring Lorchel aga punakaspruuni värvusega.

Näpunäited

Morelid tuleks kindlasti kuivatada või küpsetada, sest see annab neile eksimatult maitsva aroomi. Kuivatatud morelid maitsevad kahtlaselt gurmaanina koorest, täispiimast ja hapukoorest või kreemikreemist valmistatud kreemikastmes, mida maitsestatakse ainult soola, pipra, vähese muskaatpähkli ja kriips Worcesteri kastmega. Kui soovite koorekastet veelgi südamlikumaks muuta, lisage klaasjas hautatud sibul ja peekonikuubikud.

Kategooria: aed