Säilitage mädarõigas tervena
- Peske mädarõigas ja kuivatage see põhjalikult.
- Hoidke juurvilju külmkapis (köögiviljade kambris).
Mädarõigas püsib värskena kuni neli nädalat.
ka lugeda
- Köögis värske mädarõika hooaeg
- Mädarõika kuivatamine pärast koristamist
- Paljundage mädarõigast oma aias
Alternatiiv: hoidke mädarõigast aias
Mata kogu mädarõika juur aeda niiskesse liiva - see on parem, kui see on pesemata. Köögiviljad säilitavad intensiivselt kuuma aroomi ja neid saab veel mitu nädalat hiljem nautida.
Alternatiiv: mädarõigast säilitage sügavkülmas
- Pange pestud ja kuivatatud, kuid koorimata mädarõigas sügavkülma.
- Pange purk sügavkülma.
Mädarõigast saate sügavkülmas säilitada mitu kuud.
Säilitage lõigatud mädarõika juured
Kui te pole kogu värskelt ostetud või korjatud mädarõigast ära kasutanud, saate juurejääke (ka neid, mis on juba keedetud) hõlpsasti hoida.
- Pange lõigatud mädarõigas tihedalt toidukilega.
- Pange selliselt pakitud mädarõika tükk oma külmkapi köögiviljasektsiooni.
Nii säilib mädarõigas kuni kaks nädalat.
Hoidke riivitud mädarõigast purgis
Lihtsalt täitke juba riivitud mädarõigas keeratava korgiga klaasi. See hoiab juurvilju heas korras kuni kolm nädalat.
Lisavarustus: hoidke mädarõigast järk-järgult koristades
Te ei osta mädarõigast poodidest, vaid saate selle otse oma aiast? Siis on juurviljade säilitamiseks veel üks väga mugav võimalus. Lihtsalt koristage juured järk-järgult. Mädarõigal on suur eelis, et te ei pea kõike korraga koguma. See on äärmiselt vastupidav: talub miinus viis kuni miinus kaks külmakraadi. Nii et koristage kunagi ainult nii palju mädarõigast kui vaja.
Oluline: madalamal temperatuuril on negatiivne mõju teravale aroomile ja loomulikult juurte krõmpsuvale konsistentsile. Sama kehtib ka siis, kui säilitate mädarõigast liiga kaua.
Miks mädarõika kuivatamine pole hea mõte
Vältima peaks mädarõika juurte kuivatamist. Vastasel juhul peate leppima sellega, et köögiviljad kaotavad palju oma aroomi.
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida