Mahltöötlus auru väljavõtjas samm-sammult
- Pese marjavarjud jooksva vee all ja lase neil köögirätikul kuivada.
- Eemaldage küpsetatud marjad leedripuu umbelt. Rohelised ja punased leedrimarjad sisaldavad suures kontsentratsioonis mürki sambunigriini ja seetõttu tuleb need hävitada.
- Lõika maha leedripuu paksud varred. Peened varred, millel marjad istuvad, võib panna aurupressi.
- Pange ettevalmistatud leedrimarjad mahlapressi puuviljakorvi. Mahla magustamiseks võite marju suhkruga piserdada.
- Nüüd asetage mahlapressi kolm elementi üksteise peale: Allosas on pott täidetud vähese veega, selle peal mahla kogumise anum ja selle kohal täidetud puuviljakorv.
- Pange kaas peale ja asetage aurutõmme pliidile.
- Hiljemalt tunni pärast on leedrimarjad täielikult mahlastatud - mahl on kogumisanumas. Nüüd saate eemaldada klambri valamistorult ja täita valmis leedrimarjamahl ettevalmistatud pudelitesse.
Auruekstraktori kasutamise eelised
Kui kasutate leedripuu mahla mahlapressimist, salvestate mitu tööetappi:
Kuna õhemad rohelised varred võivad marjadele jääda, ei pea te neid vaevaga lahti riisuma. Selle tulemusel ei kaota marjad enneaegselt ühtegi mahla ning te ei pea puhastama kööki ja riideid, mis on määrdunud tugevalt värviva leedrimahlaga.
Kui soovite oma leedrimarjamahla teiste puuviljade või suhkruga täpsustada, saate seda teha otse aurupressis: näiteks lisada leedrimarjadele õunatükke või puista neile suhkrut. Kriips õunamahla, mille valate marjadele, annab leedripuu mahlale hiljem hea maitse.
Elderberry mahla kuumutatakse auruga väljatõmbamisel ekstraheerimisel. Nii saab seda kohe kasutada ja seda ei pea mürgise Sambunigrini kahjutuks muutmiseks uuesti keetma. Kui kasutate steriilseid pudeleid, võib kuuma villitud mahla hoida mitu kuud ilma täiendava keetmata.
ka lugeda
- Kodune maius: Mahla leedrimari
- Kas punane leedrimari on söödav?
- Leedripuu korjamine - ülevaade olulisematest reeglitest