Näpunäited saagikoristuse jaoks
Kui küdooniaid ei tähenda ikka veel oktoobri keskel värvimuutus rohelisest kollaseks, on ikkagi koristamise aeg. Veenduge, et varred jääksid kudoonia külge.
ka lugeda
- Praktiline teave selle kohta, millal mitmekülgset kudooniat koristada
- Kudooniate toores söömine: tasub teada
- Mee-magus puuviljamahl: Kudoonia mahl
Hoiatus: koristage väga varakult
Kui küdooniad korjatakse liiga vara, ei saa nende maitsed korralikult areneda. Seetõttu ei veena need puuviljad oma tüüpilise intensiivse maitsega. Ka nende intensiivne lõhn puudub.
Hiline saak
Seevastu liiga hilja korjatud küdooniatel tekivad viljalihas kiiresti pruunid laigud. See on märk sellest, et tärklist vähendatakse juba järk-järgult. Sellisel juhul jätab aroom ka soovida.
Ideaalsed raamtingimused
Järelküpsemiseks hoidke küdooniaid õhulises ja jahedas kohas. Temperatuur umbes 10 kraadi on ideaalne. Aiakuuris võisid aga ööd olla juba liiga külmad ja võib-olla juba pakaselised. Vastavalt sellele on kelder või jahe sahver ideaalne.
Loomulikul valmimisel veenduge, et üksikud küdooniad üksteist ei puudutaks. Nad peaksid olema ka teistest sortidest kaugel.
Sageli võib puuvilja sees leida pruunid laigud. Need pole halvad, nad on osa tavalisest küpsemisprotsessist. Eemaldage need töötlemise ajal lihtsalt.
Olulised juhised
- Kudooniatel lubatakse küpseda ainult 100% kahjustamata
- mida pikem periood, seda intensiivsem on tüüpiline aroom
- siis kasuta seda kohe
näpunäited ja nipid
Kollaseid küdooniaid tuleb pärast koristamist hoida veel 2–3 nädalat (toatemperatuuril), et nende aroom saaks areneda. Siis lähevad nad töötlemisele.
FT