Korralikult varustatud seente jahtimiseks
Metsasse seeni koguma minnes võtke seente kogumiseks kaasa järgmised esemed:
- raamat seentüüpide tuvastamiseks
- puhas ja kuiv puuvillane riie
- terav kööginoa
- korv õrnaks transportimiseks
ka lugeda
- Kasvata ja kasutage seeni oma aias või keldris
- Korja seeni õigesti - nii tehakse
- Kasvatage ise pruunid kübarad - koristage maitsvaid seeni oma aiast
Isegi kui teil on raamat seentüüpide tuvastamiseks, ei asenda see seenekorjamise kogemusi ja asjatundlikkust. Seepärast koristage metsas ja heinamaal ainult neid seeni, mille saate täiesti kindlalt kindlaks teha, et need pole mürgised.
Eemaldage kõik leitud seened maa seest ettevaatlikult
Selle kohta, kuidas seeni korralikult koristada, on erinevaid arvamusi. Kui mõned seenekorjajad lõikasid seenevarre terava noaga maapinna lähedale, siis teised korjajad on selle tavaga vastuolus. Lõppude lõpuks peaksid sel viisil mikroobid tungima seente seeneniidistikku ja varre alus on vajalik mõne sordi jaoks mürgiste sortide tuvastamiseks ja eristamiseks. Keerake leitud söödavad seened ettevaatlikult käsitsi maast välja ja pitseerige avastamiskoht vähese mullaga. Mõnikord võib lühikese aja jooksul samas kohas maast välja kasvada uus seene viljakeha.
Säilitage tüüpiline seente maitse
Korjake ainult värskeid ja puhtaid seeni ning jätke mädanenud ja ussisöödud seened metsa neid kahjustamata. Need võivad olla loomadele toiduks ja koos eostega tagada seente paljunemine. Kõik leitud seened eemaldatakse mustusest kuiva lapi või terava noaga. Enne valmistamist ei tohi neid veega maha pesta, kuna need kaotavad selle käigus sageli oma tüüpilise maitse.
näpunäited ja nipid
Liigseid seeni saab külmkapis hoida maksimaalselt paar päeva. Pikemaks säilitamiseks võite kuivatada tsepsud ja muud viiludeks lõigatud söödavad seened ning hoida õhukindlates purkides. Kuivatatud ja jahvatatud puravikseentest valmistatud puravikseente jahu sobib ka suppide ja kastmete rafineerimiseks.