Peterselli kuivatamine - nii on vürts alati käepärast

Parimad värsked lehed

Kui valite oma aias värsket peterselli, peaksite valima hommikutunnid.

  • lõika koos vartega
  • alles siis sorteerige närtsinud ja kahjustatud lehed
  • Peske peterselli põhjalikult
  • Lase täielikult kuivada
  • eemaldage jämedad varred

ka lugeda

  • Peterselli hoidmine - kuidas ürti säilitada
  • Petersellil võtab idanemine mitu nädalat
  • Söö peterselli ainult mõõdukalt

Kui soovite peterselli kimpuna õhu käes kuivatada, peaksid varred esialgu mugavalt peal püsima.

Kuivatamise võimalused

Petersellilehed on äärmiselt õrnad ja kuivavad seetõttu kiiresti. Nende kuivatamiseks on saadaval erinevad võimalused:

  • Õhu käes kuivamine
  • ahjus
  • mikrolaineahjus
  • toidu dehüdraatoris

Õhukuiv petersell

Õhumeetod sobib peterselli jaoks üsna hästi, kuna see ei võta palju aega isegi madalatel temperatuuridel. Kiireim viis on päikese käes, siis paberid kuivavad mõne tunni jooksul. Vastasel juhul võib petersellivarred lõdvalt väiksesse kimpu siduda ja tagurpidi kuivama riputada.

  • ära seo liiga tihedalt kinni
  • Õhk peab saama lehtede vahel ringi liikuda
  • pigem pani kokku mitu väikest kimpu
  • Riputage üksteise kõrval väikese vahemaaga
  • mitte pliidi lähedal, võimalike toiduvalmistamise aurude kohal

Sõltuvalt temperatuurist võib protsess kesta paar päeva või kuni kaks nädalat. Kui petersell seda hõõrudes mureneb, on see piisavalt kuiv.

Kuivatage ahjus

Pikkadele rippuvatele kimpudele võib tolm aja jooksul koguneda, kuid ahjus pole selleks võimalust. See meetod annab valmis tulemuse ka ühe päeva jooksul.

1. Vooderda alus küpsetuspaberiga.

2. Määri petersell pealt ühe kihina.

3. Libistage lehtmetall keskmise rööpa külge.

4. Seadke ahi võimalikult madalale temperatuurile.

5. Jätke petersell ahju, kuni see on täielikult kuivanud. Selleks võib kuluda 2 kuni 4 tundi. Turvalisuse tagamiseks tehke puruproov.

Kiire mikrolaineahjus kuivamine

Mikrolaineahjus kuivatamine on natuke keeruline, kuna kogu kuivatamisprotsess toimub kiirustades ja lõpp võib nii kiiresti vahele jääda. Eriti õhukesed petersellilehed võivad kiiresti põleda. Õige suhtumise leidmine on ka kogemuste ja testimise küsimus.

  • Levitage peterselli kiht paberplaadile
  • Kuivatage madalaimal temperatuuril umbes minut
  • vajadusel pikendage aega

Näpunäited

Hoidke lähedal, et saaksite kiiresti sekkuda, kui protsess tuleb katkestada. Näiteks kui petersell hakkab “suitsema” või muutub pimedaks.

Kuivatage ettevaatlikult automaatses dehüdraatoris

Ainult peterselli eest ei tasu osta. Kuid kui teil on selline seade juba kodus olemas, saate seda peterselli kuivatamiseks suurepäraselt kasutada. Kogu oluline teave on kindlasti tootja juhistes. Petersell peab loomulikult olema ideaalne, puhas ja kuiv.

Säilitamine ja kõlblikkusaeg

Kuivat peterselli hoitakse õhukindlates anumates. Vanad ürdipurgid või purgid on head, kuid ei tohiks sellest mingit lõhna eraldada. Selle saab eelnevalt kasutusvalmis peeneks murendada. Petersell säilib mitu nädalat jahedas ja kuivas kohas. Pärast seda on see endiselt söödav, kuid kaotab kiiresti aroomi.

Kokkuvõte kiirelt lugejaile

  • Ettevalmistus: Peske värsket täiuslikku peterselli ja laske uuesti kuivada
  • Õhu käes kuivamine: seo lõdvalt väikestesse kimpudesse; Riputage tagurpidi köögis
  • Päike: levitage peterselli köögipaberile; lase mõne tunni jooksul kuivada
  • Ahi: laotage küpsetuspaberile; Kuivatage kõige madalamal temperatuuril 3-4 tundi
  • Mikrolaineahi: korraldage petersell paberplaatidele; Kuivatage madalaimal temperatuuril umbes minut
  • Nõuanne: põletusoht; Jälgige kuivatamisprotsessi, et saaksite vajadusel kiiresti sekkuda
  • Automaatne dehüdraator: õrn kuivatamine; Pange tähele tootja juhiseid
  • Ladustamine: õhukindlas anumas; jahe ja kuiv
  • Kõlblikkusaeg: mitu nädalat; siis aroom väheneb

Aiaajakirja värskus ABC

Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?

Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:

  • Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
  • tasuta PDF-failina, et ise välja printida
Kategooria: aed