Lihtsalt ärge hoidke toatemperatuuril
Värskelt koristatud basiilik harjab oma purje eriti kiiresti, kui seda hoitakse toatemperatuuril. Kui valmistist on mõne päeva pärast ette näha, saab külmkapi kasutada ladustamiseks. Nii tehakse:
- peske pabereid voolava vee all
- lõika varreotsad kääridega ära
- Pange lõdvalt toidukilesse või niiskesse köögirätikusse
ka lugeda
- Tai basiiliku korralik külmutamine - nii säilitad aroomi
- Parima kasvu ja täieliku aroomi saamiseks väetage basiilikut korralikult
- Lõika basiilik korralikult - korista ja hoolitse selle eest oskuslikult
Nii saate kuningkapsa värskena hoida 3-4 päeva.
Hoidke basiilikut sügavkülmas
Kui soovite värskelt koristatud basiilikut säilitada 6–12 kuud, keskendutakse sügavkülmale. Pärast pesemist laske paberitel 30 minutit kuivada ja levitage need seejärel küpsetusplaadile või -plaadile. Kiirkülmikus eelkülmutatud ja koheselt sügavkülmkottidesse pakituna saate aroomipabereid ruumi kokkuhoiuks säilitada.
Näpunäited selle värskena hoidmiseks äädikas ja õlis
Ainulaadset aroomi saab hoida palju kauem kui lehtede värskust. Äädikas või õlis marineerituna ei kao jäljendamatu basiilikumaitse. Plaan töötab nii:
- Korista basiilik ja puhastage voolava vee all
- lõigake leherootsud puhaste kääridega ära
- Täida pool pudelist või purgist valge veiniäädikaga
- Pange sinna küüslauguküünt ja kaks peotäit basiilikulehti
- Täitke anum äädikaga otse velje alla
- Hoida tihedalt suletuna pimedas kohas 8–10 päeva ja kurna
Oliiviõliga on see veelgi kiirem. Valmistatud lehed lähevad köögikombaini, kus need peeneks hakitud. Protsessi ajal lisage 7-8 supilusikatäit oliiviõli. Võite hoida basiilikuõli külmkapis klaaspurgis värskena. Teise võimalusena võite selle külmumiseks täita jääkuubikukandikutesse.
näpunäited ja nipid
Basiilik sõlmib meresoolaga üllatava partnerluse. Sega värsked, peeneks hakitud ürdid soolaga ja kuivatage kõik ahjus 50 kraadi juures. Korduv treimine takistab ürdisoola klompide tekkimist. Tulemuseks on basiiliku sool, mis annab teie roogadele jäljendamatu puudutuse.
GTH
Aiaajakirja värskus ABC
Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?
Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:
- Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
- tasuta PDF-failina, et ise välja printida