Keetmine ja hästi ei kehti punaste leedrimarjade kohta
Põdrakamarjad on tervislikud ja maitsvad. Koduperenaised on põlvkondade vältel lummanud neist maitsvat moosi, maitsvat želeed ja värskendavat siirupit. Teisalt ei pruugi puuvilju toorelt süüa. Selles sisalduv glükosiid sambunigriin laguneb ainult temperatuuril 76,3 kraadi ja kõrgemal.
See eeldus kehtib aga punase leedrimarja marjade kohta vaid piiratud määral. Nende tuumade toksiinisisaldus ei lahustu isegi pärast pikaajalist keetmist. Seepärast tuleb need enne valmistamist kividest lahti lasta, et nende tarvitamisel ei oleks tervisele surmavaid tagajärgi. Kuna see meetod on väga töömahukas, saate probleemist mööda saada järgmiselt.
- Eemaldage küpsed küpsed punased marjad kahvliga
- Lase kastrulis korraks keemiseni, vilju purustamata
- siis mahl ja töötle suhkruga tarretiseks või siirupiks
GTH