Aprikooside külmutamine - kuidas sügavkülmaks valmistuda

Sorteeri aprikoosi viljad

Hästi küpsenud aprikoosiviljadel on pehme liha ja seetõttu on nad eriti tundlikud rõhu suhtes. Üht või teist vilja saab kiiresti kahjustada. Pika säilivusajaga sobivad ainult täiuslikud puuviljad. Enne külmutamist sorteerige kõik aprikoosid, millel on järgmised omadused:

  • Verevalumid
  • Augud
  • Hallituse kasv
  • ja muud kahjustused

ka lugeda

  • Aprikooside kuivatamine - magusad puuviljad terveks aastaks
  • Magusad aprikoosid: tervislik unistus täis vitamiine
  • Hoidke aprikoose õigesti - nautige värskeid puuvilju

Südamik aprikoosid

Esiteks on puhastusveevann päevakorras. Seejärel lõigatakse puhtad puuviljad terava noaga mööda looduslikku lohku pooleks. Tuum kukub tavaliselt ise välja. Harva tuleb seda noaga ettevaatlikult paberimassist eemaldada. Kui võimalik, ei tohiks aprikoosipoolikud kahjustada.

Sügavkülmutage aprikoosipooled

Valmistatud aprikoosipooled tuleks väga kiiresti maha jahutada. Paljudel sügavkülmikutel on selle protsessi jaoks täiendav sügavkülmiku eelruum. Laotage aprikoosipooled sellesse, ilma et need puudutaksid. Kui teie sügavkülmikul pole seda kasulikku funktsiooni, jaotage aprikoosipooled sobivale alusele ja asetage see rinnale.

Kui aprikoosid on mõne tunni pärast külmunud, võivad nad uuesti sügavkülma eelsektsioonist lahkuda. Sobivatesse mahutitesse pakituna hoitakse neid tavaliselt koos muu külmutatud toiduga.

Külmutage blanšeeritud aprikoosid

Blanšeerimine on kasulik, kui aprikoosid pärast sulatamist maha keeta. Külmutamiseks on vaja ainult kolme sammu:

  1. Pange aprikoosipooled minutiks keevasse vette.
  2. Ilusa värvi säilitamiseks lisage veidi suhkrut ja sidrunhapet.
  3. Pakkige jahtunud ja hästi kuivendatud aprikoosid sobivatesse sügavkülmikutesse, mis pannakse sügavkülma kohe pärast nende märgistamist.

Meetod suhkrusiirupiga

Aprikoosid, mida pärast sulatamist süüakse toorelt, võib külmutada ka suhkrusiirupis. Selleks keedetakse 300 grammi suhkrut ja üks liitrit vett. Aprikoosid pannakse siirupisse, mis on endiselt kuum. Need täidetakse koos siirupiga sügavkülmikupurkidesse, kuid alles pärast segu täielikku jahtumist.

Aprikoosid suhkrusiirupis leotamise asemel võite eelkülmutamisel neid ka rohke suhkruga piserdada.

Näpunäited

Kui teil pole aega suhkrusiirupit ise valmistada, saate selle supermarketist osta.

Säilitamine ja kõlblikkusaeg

Aprikooside optimaalne säilitustemperatuur on miinus 18 kraadi Celsiuse järgi. Selles olukorras saab maitsvaid luuvilju nautida veel üheksa kuud pärast külmutamist.

Laske sulada

Toorelt söömiseks sügavkülmast välja võetud aprikoosipoolikuid tuleks sulatada ainult aeglaselt ja ettevaatlikult. Esiteks pane need mõneks tunniks külmkappi. Siis peaksid nad lühidalt toatemperatuuril seisma, sest jahedana ei arene neil täielik aroom.

Kasutage külmunud olekus

Pikk sulatamisprotseduur ei pea olema vajalik, kui külmutatud aprikoosipoolikuid kasutatakse koogikatteks või kui need on muul viisil üleküpsetatud. Sellistel juhtudel saab puuvilju kohe sügavkülmast töödelda.

Aiaajakirja värskus ABC

Kuidas saab puu- ja köögivilju õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kaua värsked?

Aiaajakirja värskuse ABC plakatina:

  • Tellige siit oma köögi jaoks A3-formaadis print
  • tasuta PDF-failina, et ise välja printida
Kategooria: aed